Chatté Handmade 手作りの部屋

 
午餐肉煎肉餅~是我家很受歡迎的菜色之一，
因為煮面時餘下幾片午餐肉，我就隨手研做出這個菜式來，
總知就是把食材改變好好運用一翻吧~! 

做這個準備功夫有點多，大底我會說做得又累又麻煩，
因此，這個極小出現在我家餐桌之上，太花時間力氣了…

因手朵肉更好吃，所以我堅持肉一定要親手朵，
當你食過手朵肉跟絞肉的分別就會明白的。
手朵肉真的很花時間、很累人呢 (手累) ^^


材料:
長罐裝午餐肉  (細)1罐 。(大)半罐 
小肥冧肉        $20-30
鹽                 半匙 
胡椒粉           少許
生粉/ 粟粉     1-2匙

做法:
肉與午餐肉比例約為 2:1 或 3:1 (依自己喜好)，買回來的肉先用鹽腌一下
 (如使用絞肉則用幼鹽，續少加入肉中拌勻腌制)

腌約半至1小時後朵碎成免治，至起黏性即可，
午餐肉同樣朵成細碎，加入生粉邊朵邊拌勻至帶黏性，
把免治肉揉成一個個小球備用 (直徑約3-4cm)，
預熱油鑊，把小球放到鑊中再壓平，
小火煎至金黃熟透即可。


**鑊鏟記得要粘點油再壓，否則會黏著肉餅的**