做起來非常容易，就是要花點時間心思煎
材料:
水
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞粉 少許 - 1/3茶匙 (可落可不落)
豬頸肉
做法:
1. 豬頸肉洗淨，晾乾水，放入鹽、胡椒粉、雞粉，淹勻備用。
2. 至少淹約30min，就可以放入鑊煎了。
3. 燒紅鑊後減低火力，加入少許油 (1-2茶匙)塗混鑊面，再放入豬頸肉。
4. 煎熟表面，即減至慢火，繼續煎至表面金黃色及半熟，即可反轉煎另一面。
5. 兩面煎好後，即可加入適量的水 ( 約跟豬頸肉厚度一至的水量)，
加大至中火燒煮，水量差不多乾時即收細至慢火，煎至表面半乾即可。
6. 煎好切開即可食用。
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