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以雞肉煎餅,其實是因為家有老人,軟肉蔬菜較易入口,
雞肉煎餅鬆軟可口又易嚼,而且白肉亦較為健康,
再加上糖尿病,清淡有味,少鹽少油,無糖無味精是我家必要的準則,
因此在我家以白肉為主的菜式都增加了不少。

材料:
雞柳      1Ibs
鹽         半茶匙 
胡椒粉   適量
生粉      1匙


做法:
1.雞柳用刀間切起肉,起根去膜,再剁碎並加入生粉至輕微起膠,
   起膠後即可加入調味,搓勻,再分成所須大小,揉成球狀備用。

2.燒紅鑊仔,轉成中火,加入適量生油,再放入雞肉球壓平,用慢火煎熟即可。


**壓平雞肉球時會黏鑊剷,在每次壓平前可先沾點油再壓,那就不會黏了**



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