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做的時候忘記拍照了,只在用餐前拍了一下成品,不太美,將就著看吧~!

材料~
雞蛋        8-10個  ( 多少個其實看手藝的)
肉碎        150g
蔥花        適量  (調味方面其實都看個人喜好,我做的都是糖尿病適用,味道偏清淡點)    
蒜頭        4-5粒,切細碎     
胡椒粉     少許
鹽            適量  

做法 1~
Step 1 :  將蛋打成蛋液,備用。
Step 2 :  將調味料、蔥花、碎蒜 加到肉碎中攪拌均勻,備用。
Step 3 :  用湯匙將蛋液,呈圓形加入到已抺油的煎鍋/不鏽鋼湯杓中 ,
              先放入蛋液輕煎至微熟成圓,於中心加入少量肉碎,
              將半熟的蛋對摺成半圓,輕壓蛋邊至黏合,煎熟即可。

做法 2~
Step 1 : 將蛋打成蛋液,備用。
Step 2 : 將調味料、蔥花、碎蒜 加到肉碎中攪拌均勻,炒熟備用。
Step 3 : 將攪拌均勻的肉碎,放入鑊中炒熟成,碎,起鑊放涼備用。
Step 4 : 用湯匙將蛋液,呈圓形加入到已抺油的煎鍋/不鏽鋼大湯杓中,
              先放入蛋液輕煎至微熟成圓,於中心加入少量肉碎,
              將半熟的蛋對摺成半圓,輕壓蛋邊至黏合,即可。

*~ 我是用湯杓煎,不習慣的人使用煎鍋會較好,煎鍋會較易操控~*


貼士~

* 使用不鏽鋼湯杓煎蛋角的話,只要在湯杓上抺油,放入蛋液,將蛋液在湯杓中搖勻至填滿整個湯杓,
      煎至微熟成薄蛋片,於中心加入少量肉碎,用不鏽鋼薄湯/茶匙,輕輕將蛋挑離對摺,
      用湯/茶匙輕壓蛋角邊至黏合即可。*

**當蛋角過熟不能對摺黏合時,可用湯匙將少量蛋液塗抹在蛋角邊緣上,再輕壓一下即可。**

***想在用煎鍋煎得圓一點,可以用煎蛋用的圓形模具輔助,那就會圓圓的了。***

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