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每年做糕其實都是一種體力活....
為什麼 !!?

因為....一做就要4-5小時,用的是腕力、臂力、腰力、腳力....
不過最費勁的還是由煮蘿蔔開始...
以上腕力、臂力、腰力都是必要的,而且直至完成為止
腳力嘛~~~嘛~~~就站個幾小時的問題吧~!


放圖.展示一下~~

前面的炒炒、切切、煮煮我OUT 掉了,那些準備功夫就要花上1-1.5小時
之後,開始刨蘿蔔絲...話說我今年蘿蔔買多了...所以也刨多了,
這個大概是我苦難的開始,刨蘿蔔...力氣呀.....腕力真的好須要
刨個1小時左右,什麼鬼都刨完了,還是很快的,
刨完了就開個粘米粉漿,這個就不須要什麼力氣了,
只是要花點時間攪均,做到幼滑無夥粒就OK了。

真正的力氣活現在才開始!
 

1. 開鍋煮熟蘿蔔絲,過程中須要不斷翻動,
    由這裡開始你的腕力、臂力會受到挑戰,
    由硬實煮至柔軟,你亦會由用力翻動到不甚麼用力,
    呢個時間別開心得太早,因為後面你會重覆上幾次這個體驗~~~~
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2.蘿蔔絲煮透後,到這裡約過了1小時了,你亦已經翻動了一個小時...
   加入蝦米、臘肉、臘腸,繼續翻攪,至水份收到某個程度,
   翻動著,起初輕鬆,但慢慢的又開始沉重了~~~~~~
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3. 差不多了,又半小時過去,
   開始加入粉漿,繼續翻動.....
   最大的腕力+臂力使用由這裡開始,
   因為越是攪動,你會發現越是沉重,也越難翻動,
   這個時間我開始要2手一同用力了,不過這個過程其實很短暫,
   直致攪均了就可以收手了~~~~
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4.終於完成了,這裡用了約15-20分鐘左右吧~!
   不過總算可以收火了,也可以不用再翻了,之後就可以入模喇~~~~~
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5. 掃油、入模,用的還是腕力,
   不過比起翻動什麼的...小事一件而已,
   圖圖,就是頂頂的那一張,還沒有蒸熟的。
 

6. 經過1小時多的蒸氣浴,蘿蔔糕出爐了
    放涼,等糕糕結實就可以包好了~~~~
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至此,約用了4-5小時,
時間上其實都是看你做多少的量,越多當然時間越長了,
問我腰力用到那去!!?  你去半樽下身子刨蘿蔔,再翻動個1、2個小時...你就會知道了,
辛苦嗎? 其實不,只是平常做菜你不會煎騰那麼長時間而已,
這個算是補上製作撇步給大家了 ^_^

 

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