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這個天氣最適合煲的除了冬瓜湯外,黃瓜湯也是一個美味的選擇,
同樣地適合暑熱而潮濕的天氣食用,其清甜香氣亦甚是吸引,
對於苦夏缺乏食慾的人而言是很好的消暑湯水。

當中有著健脾祛濕、清熱解暑,防治暗瘡感暑、腹痛肚瀉,
清理肺熱、化痰止咳、通行小便的作用,這天氣喝了感覺舒服,
更重要的是糖尿病人也適合飲用,是糖尿病人調理湯水之一。

材料:
老黃瓜       1個   (用冬瓜也可以哦~!)

生薏米       2兩
熟薏米       1兩
赤小豆       2兩   (以豆身有光澤為佳)
南豆/扁豆  2兩   (南豆比扁豆更具功效)
陳皮           1/4個
密棗           4粒   (糖尿病不加或2粒)
杞子           1兩   (一般可加可不加,糖尿加入可幫助控制血糖)
豬腱           半斤  (可加可不加)
鹽               適量


做法:
1. 將生薏米、熟薏米、赤小豆、南豆/扁豆、密棗、杞子,

    分別用清水洗淨備用。陳皮用水浸軟,刮瓤洗淨備用。

2. 老黃瓜洗淨,剖開去瓤,連皮切件備用。

3. 豬腱洗淨出水,出水後洗淨切開數件備用。

4.  將生薏米、熟薏米、赤小豆、南豆/扁豆、密棗、杞子、
     陳皮放入煲中,再注入適量清水煲滾,再把老黃瓜及豬腱加入,
     用慢火煲約3小時,加入調味即可飲用。

** 我家煲是杞子加入,1不加肉,2不加鹽,3不加密棗,
     因為糖尿病人不適合太高營養及鹽度、甜度太高,
     所以上列的都給我排除在外,不過就算不放,只要材料好,
     湯一樣是鮮甜美味得很,就看你自己的喜好須要吧~!  
 
     間中我還會轉用冬瓜煲,同樣美味。
 

材料功能: 

老黃瓜~

宜選身重、瓜身粗大而挺直,瓜皮帶棕黃色而紋多為佳。
清熱解暑、降燥火、利水、解毒的功效。

薏米~
清熱利濕、除風濕、利小便、益肺排膿、健脾胃、強筋骨
風濕身痛、濕熱腳氣、痺、水腫、肺萎肺癰、咳吐膿血、
喉痺
癰腫、腸癰熱淋、濕熱筋急拘攣、


南豆 / 扁豆~
扁豆較扁身一般只利水,而南豆身較脹圓,利水祛濕兼備。
健脾化濕,和中消暑。用於脾胃虛弱,食慾不振,

大便泄瀉,白帶過多,暑濕吐瀉,胸悶腹脹,

赤小豆~
利水消腫,解毒排膿。用於水腫脹滿、腳氣浮腫、
黃疸尿亦、風濕熱痺、癰腫瘡痛、腸癰腹痛。

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