Chatté Handmade 手作りの部屋

 
這個天氣最適合煲的除了冬瓜湯外，黃瓜湯也是一個美味的選擇，
同樣地適合暑熱而潮濕的天氣食用，其清甜香氣亦甚是吸引，
對於苦夏缺乏食慾的人而言是很好的消暑湯水。

當中有著健脾祛濕、清熱解暑，防治暗瘡感暑、腹痛肚瀉，
清理肺熱、化痰止咳、通行小便的作用，這天氣喝了感覺舒服，
更重要的是糖尿病人也適合飲用，是糖尿病人調理湯水之一。

材料:
老黃瓜       1個   (用冬瓜也可以哦~!)
生薏米       2兩
熟薏米       1兩
赤小豆       2兩   (以豆身有光澤為佳)
南豆/扁豆  2兩   (南豆比扁豆更具功效)
陳皮           1/4個
密棗           4粒   (糖尿病不加或2粒)
杞子           1兩   (一般可加可不加，糖尿加入可幫助控制血糖)
豬腱           半斤  (可加可不加)
鹽               適量

做法:
1. 將生薏米、熟薏米、赤小豆、南豆/扁豆、密棗、杞子，
    分別用清水洗淨備用。陳皮用水浸軟，刮瓤洗淨備用。

2. 老黃瓜洗淨，剖開去瓤，連皮切件備用。

3. 豬腱洗淨出水，出水後洗淨切開數件備用。

4.  將生薏米、熟薏米、赤小豆、南豆/扁豆、密棗、杞子、
     陳皮放入煲中，再注入適量清水煲滾，再把老黃瓜及豬腱加入，
     用慢火煲約3小時，加入調味即可飲用。

** 我家煲是杞子加入，1不加肉，2不加鹽，3不加密棗，
     因為糖尿病人不適合太高營養及鹽度、甜度太高，
     所以上列的都給我排除在外，不過就算不放，只要材料好，
     湯一樣是鮮甜美味得很，就看你自己的喜好須要吧~!   
     間中我還會轉用冬瓜煲，同樣美味。
 

材料功能: 

老黃瓜~
宜選身重、瓜身粗大而挺直，瓜皮帶棕黃色而紋多為佳。
有清熱解暑、降燥火、利水、解毒的功效。

薏米~
清熱利濕、除風濕、利小便、益肺排膿、健脾胃、強筋骨
風濕身痛、濕熱腳氣、濕痺、水腫、肺萎肺癰、咳吐膿血、
喉痺癰腫、腸癰熱淋、濕熱筋急拘攣、。

南豆 / 扁豆~
扁豆較扁身一般只利水，而南豆身較脹圓，利水祛濕兼備。
健脾化濕，和中消暑。用於脾胃虛弱，食慾不振，
大便泄瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹，

赤小豆~
利水消腫，解毒排膿。用於水腫脹滿、腳氣浮腫、
黃疸尿亦、風濕熱痺、癰腫瘡痛、腸癰腹痛。