Chatté Handmade 手作りの部屋

清熱益肺防感湯
材料：
雪耳（銀耳、白木耳）四錢、
淡菜       四錢、
紅蘿蔔    四兩、
白芨      五錢、
杏仁      三錢、
瘦肉      四兩、
鹽         適量。

功效：
清熱氣、生津潤肺、益肺養陰，凡肺虛乾咳、肺氣腫、肺陰虛、
熱病體虛、便乾痰中偶爾有血絲、肺癌者、
口乾口苦亦可飲此湯，為預防流感之益肺湯水。

製法：
銀耳用清水浸泡發透，變軟洗淨備用，淡菜洗淨，紅蘿蔔去皮切片；
瘦肉洗淨，原件與各材料共置於瓦煲，加水八碗煲至出味、銀耳熟透。
飲湯應連淡菜及瘦肉同食。

附述：
凡有呼吸道系統病者適用，此湯亦具有預防作用。


蓮子百合飲

材料：
金百合  一兩、
湘蓮子  一兩、
紅豆     一兩、
冰糖     適量

功效：
寧神安神、潤肺、止咳止嘔、心氣虛弱至咳逆者最適合；
精神恍惚、惶恐不安均屬虛症，虛不受補。
如果服參術各補藥不能受者，會徹夜難眠。
此湯是溫潤湯水，輕補而不燥，
城市居民多勞心勞力心不寧靜，
商務繁忙，心煩戚戚，勞神費心故有此症。

製法：
各料洗淨置瓦煲加水六至八碗煲至豆熟透，
冰糖後下，可分多次飲用或全家飲用。

附述：
百合在很多方面均有用處，有「百合，合百病」之說，
為清潤退熱之要藥，又能潤肺寧心、清熱止咳、補中益氣。
對肺病、氣管炎有奇效。蓮子為滋潤食品，湘蓮子以湖南出產最為上品，
具有鎮靜安神定心之效，更有降血壓和強心利尿作用。
百合中寒者勿用；蓮子有慣性便秘者忌用。

食療湯水DIY（由香港保健養生學會會長李南醫師提供）