Chatté Handmade 手作りの部屋

做的時候忘記拍照了，只在用餐前拍了一下成品，不太美，將就著看吧~!

材料~
雞蛋        8-10個  ( 多少個其實看手藝的)
肉碎        150g
蔥花        適量  (調味方面其實都看個人喜好，我做的都是糖尿病適用，味道偏清淡點)    
蒜頭        4-5粒，切細碎     
胡椒粉     少許
鹽            適量  

做法 1~
Step 1 :  將蛋打成蛋液，備用。
Step 2 :  將調味料、蔥花、碎蒜 加到肉碎中攪拌均勻，備用。
Step 3 :  用湯匙將蛋液，呈圓形加入到已抺油的煎鍋/不鏽鋼湯杓中 ，
              先放入蛋液輕煎至微熟成圓，於中心加入少量肉碎，
              將半熟的蛋對摺成半圓，輕壓蛋邊至黏合，煎熟即可。

做法 2~
Step 1 : 將蛋打成蛋液，備用。
Step 2 : 將調味料、蔥花、碎蒜 加到肉碎中攪拌均勻，炒熟備用。
Step 3 : 將攪拌均勻的肉碎，放入鑊中炒熟成,碎，起鑊放涼備用。
Step 4 : 用湯匙將蛋液，呈圓形加入到已抺油的煎鍋/不鏽鋼大湯杓中，
              先放入蛋液輕煎至微熟成圓，於中心加入少量肉碎，
              將半熟的蛋對摺成半圓，輕壓蛋邊至黏合，即可。

*~ 我是用湯杓煎，不習慣的人使用煎鍋會較好，煎鍋會較易操控~*


貼士~

* 使用不鏽鋼湯杓煎蛋角的話，只要在湯杓上抺油，放入蛋液，將蛋液在湯杓中搖勻至填滿整個湯杓，
      煎至微熟成薄蛋片，於中心加入少量肉碎，用不鏽鋼薄湯/茶匙，輕輕將蛋挑離對摺，
      用湯/茶匙輕壓蛋角邊至黏合即可。*

**當蛋角過熟不能對摺黏合時，可用湯匙將少量蛋液塗抹在蛋角邊緣上，再輕壓一下即可。**

***想在用煎鍋煎得圓一點，可以用煎蛋用的圓形模具輔助，那就會圓圓的了。***