Chatté Handmade 手作りの部屋

 

  
食量須 依每個患者的 身體狀況 及 用藥量而定，以上只供參考
低糖檸檬茶、低糖維他奶…等 仍為多糖飲品，不適宜飲用。
老火湯亦要盡量避免，蔬果清淡湯水一飯碗是可以的。

 

 
這個天氣最適合煲的除了冬瓜湯外，黃瓜湯也是一個美味的選擇，
同樣地適合暑熱而潮濕的天氣食用，其清甜香氣亦甚是吸引，
對於苦夏缺乏食慾的人而言是很好的消暑湯水。
當中有著健脾祛濕、清熱解暑，防治暗瘡感暑、腹痛肚瀉，
清理肺熱、化痰止咳、通行小便的作用，這天氣喝了感覺舒服，
更重要的是糖尿病人也適合飲用，是糖尿病人調理湯水之一。
材料:
老黃瓜       1個   (用冬瓜也可以哦~!)
生薏米       2兩
熟薏米       1兩
赤小豆       2兩   (以豆身有光澤為佳)
南豆/扁豆  2兩   (南豆比扁豆更具功效)
陳皮           1/4個
密棗           4粒   (糖尿病不加或2粒)
杞子           1兩   (一般可加可不加，糖尿加入可幫助控制血糖)
豬腱           半斤  (可加可不加)
鹽               適量

  
糖尿病食譜
新加坡經營養師改良過的娘惹菜，比較建康清淡不油膩，
但又不失其香氣及惹味，是適合糖尿病人的一道菜式。
材料很簡單，就是比較花時間。
材料:
茄子
蒜頭
蝦米
鹽
做法:
1. 把茄子斜切成小片，蒜頭切成蓉，蝦米經浸泡洗淨後同樣切成蓉備用。
2. 煲一鍋熱水，加入小許鹽，將茄子加進去煮至6成熟拿起來，
    放到篩中過一下冷水，過水後放到一旁靜置隔水晾乾，
    至完全瀝乾水約須2小時。
3. 茄子完全瀝乾水後，即可起鑊，加小許油先把蒜蓉爆一下，再加入蝦米蓉爆香，
    蒜蓉及蝦米蓉完全爆香後即加入茄子炒熱即可。
 **原做法是把做法2改為 茄子泡油煮熟，再加入鹽、魚露、辣椒、蒜蓉、蝦米蓉、蔥等香料爆炒
      

冬瓜枇杷豆腐湯，有著淡淡的荷葉香氣，
適合糖尿病者、敏感咳嗽、口舌乾燥的人都適合飲用，
材料:
冬瓜          半斤
豆腐          1件
枇杷葉       3錢
去皮生薑    1片
鹽             適量
做法:
1. 冬瓜去皮洗淨切粒，豆腐用清水沖洗後切粒，生薑刮皮洗淨切片備用。
2. 枇杷葉洗淨，用紗布袋裝好備用。
3. 煲滾適量清水，水滾後放入所有材料，慢火煲約半小時，
    把裝著枇杷菜的粉布袋取出，加入少許鹽即可飲用。
功效:
清熱解毒，斂瘡生肌，口腔潰瘍，皮膚疾患。

  
糖尿病食譜

材料:
排骨   500g
蘋果   2個
紅棗   4粒  (糖尿病 4粒，平常 6-10粒)
杞子   2匙
雪耳   1小個

  
糖尿病食譜

材料: 
羅漢果  1/4 個 (只用外殼，不連果肉，因果肉糖度豐厚)
南北杏  1湯匙
雪耳  5錢  (18.9g)
菜乾  2兩  (75.6g)
做法:
1. 先將羅漢果、南北杏分別洗淨備用。
2. 雪耳、菜乾分別洗淨，以清水浸透。
    雪耳浸泡後去蒂、並撕開數份備用。
    菜乾洗淨後切成短度備用。
3. 加入適量清水煲滾，再放入全部材料，以慢火煲約2小時，
    煲起後加入少量監調味即可飲用。
功效:
潤肺止咳，解毒清便，煙酒過多，脂肪積聚
羅漢果是糖尿病患者的代糖，其甜度等於蔗糖的300倍，
可成為糖尿病患者天然的糖分來源，有助改善糖尿病，卻不能根治。
其功效多元化，包括潤肺化痰、提神生津、增強免疫力、美膚養顏等。
對便秘、咳嗽、肺熱痰喘、淋巴結炎症等有一定的緩解作用。
購羅漢果時，要選擇大粒、完整，黃褐色的果實，味道才甘甜，搖時不會有響聲。
如果有響聲，則表示不新鮮或有蟲蛀。小粒的羅漢果的味道則次之。