Chatté Handmade 手作りの部屋

材料:
豆角一斤
雞半隻
薑兩片
水5湯匙
醃料:
油
 
做法:
1. 先用醃料醃雞15分鐘。
2. 爆香薑片，加雞件炒至半熟，加入豆角和水炒勻，
    之後再加入史雲生調味雞汁調味炒香，即成。
 

 

翠玉瓜炒肉片
 
材料
肉片/雞柳   200克（切粗條）
翠玉瓜        1個（約280克連皮切件）
蒜頭（切片）1瓣
薑2片
鹽     少許
油     少許
 

西芹彩椒炒肉片
「低鉀、低鈉、低磷、富含維他命C」
材料﹕
西芹    半棵 (不加也可)
彩椒    各色一個 (可只用紅黃椒，去核，切條/小塊)
肉片    適量  (可用雞柳代替)
蒜蓉    少量 (2-3小粒)
油       適量
鹽       少許 
料酒    少量 (可加可不加)
1. 肉片以少量料酒及鹽拌匀腌渍一小會，待炒。
2. 西芹和青椒洗淨，去核，切條/小塊備用。
3. 開鍋，待鍋熱加入少量菜油，油热加入蒜頭爆香，
    再加入肉片翻炒至約七成熟，再炒一小會後加入西芹和青椒翻炒。
    炒至全熟後即可。
**腎病患者不宜食用腌製食物，我一般都不會直接腌肉，
   只會在翻炒肉時，即時加入微量鹽/調料翻少調味，
   令調味料只附著於食物表面。